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Dal 2005 · 21 anni di esperienza
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L’ Officina è una fucina di creatività, dove la ricerca dei migliori prodotti appartenenti all’universo gastronomico mediterraneo si sposa con l’arte sushi giapponese, dando vita a Gunkan fuori dal comune.
L’ Officina del Riso porta in tavola la passione per il risotto in tutte le sue forme e possibilità, partendo dalla ricetta tradizionale ma avvalendosi di prodotti ricercati e soprattutto di un riso molto particolare.
Officina del Riso si trova nella frequentatissima via Marghera, a due passi da Wagner e da De Angeli.
L’atmosfera è intima e curata, con bottiglie a vista.
Piccola selezione di gunkan speciali di capodanno e flute di franciacorta Ziliani.
Tartore di ricciola, pesto di jalapeño, stracciatella e pomodorini confit
Risotto alla rana pescatrice, topinambur e fondo di sedano rapa
Risotto all’aragosta del mediterraneo, cruditè di gambero rosso di Mazara, bisque di crostacei e pepe cubeba
Crema di riso allo zafferano, uovo pochè in farina di riso venere e tartufo nero pregiato
Panettone artigianale solidale e mascarpone di nostra produzione
Cotechino artigianale e lenticchie
90 € bevande escluse
