Capodanno Ba Restaurant
- Via Raffaello Sanzio 22 ang. via Ravizza, Milano, Italia
- +39 02 469 3206
#Descrizione
Ba offre un’esperienza gastronomica unica, grazie a una continua evoluzione e sperimentazione, ma avvalendosi di tecniche di cottura millenarie. Il connubio delle migliori materie prime, della costante ricerca e della reinterpretazione visiva, completa una filosofia che ha la qualità al centro del suo mondo.
Ba offre un’esperienza gastronomica unica, grazie a una continua evoluzione e sperimentazione, ma avvalendosi di tecniche di cottura millenarie. Il connubio delle migliori materie prime, della costante ricerca e della reinterpretazione visiva, completa una filosofia che ha la qualità al centro del suo mondo.
- Atmosfera raffinata
- Locale elegante
- La cucina offre un’esperienza gastronomica unica
- inserito nella Guida Michelin
Design contemporaneo e antica tradizione sono la nuova essenza di Ba, un mondo fatto di contrasti e sfumature morbide ma fortemente identitarie.
Dal 2019 il nuovo look è moderno e raffinato, dal carattere forte, in continua evoluzione. L’ispirazione deriva dalla Cina contemporanea e internazionale ma ha anche radici nell’identità cinese. Tegole centenarie abbinate a cemento grezzo. Grandi vetrate circondano il ristorante e fanno da cornice a leoni Shishi, moderne statue d’artista, vasi e anfore cinesi. All’interno troverete separé listellari dal gusto minimale.
Menù di Capodanno
31/12/2023
Amuse bouche Benvenuto della cucina
Gamberi rossi Tartare di gamberi rossi di Mazara, caviale Kaluga, lime fermentato, soia e passion fruit
Bao yu Abalone, riduzione di brodo tradizionale, ostrica scottata
D i m s u m Selezione di 6 ravioli
Foie gras Scaloppa di foie gras, composta di mandarino, salsa hoisin agli agrumi
Riso guo ba Riso croccante servito con salsa, vongole veraci, cannolicchi, cozze e verdure
Astice al sale e pepe di Sichuan Portata in condivisione
Costina di manzo Xinjiang Costina di manzo Marango speziata e rifinita alla brace, puree di sedano rapa con tartufo bianco, salsa di aglio nero
Dessert
Menù di Capodanno 195 euro a persona bevande escluse.
Abbinamento al calice 95 euro per persona.
Il menu potrebbe subire variazioni in base alla reperibilità dei prodotti. Chiediamo ai nostri gentili Ospiti di segnalarci eventuali allergie o intolleranze entro e non oltre venerdì 29 dicembre 2023.
- Atmosfera raffinata
- Locale elegante
- La cucina offre un’esperienza gastronomica unica
- inserito nella Guida Michelin
Design contemporaneo e antica tradizione sono la nuova essenza di Ba, un mondo fatto di contrasti e sfumature morbide ma fortemente identitarie.
Dal 2019 il nuovo look è moderno e raffinato, dal carattere forte, in continua evoluzione. L’ispirazione deriva dalla Cina contemporanea e internazionale ma ha anche radici nell’identità cinese. Tegole centenarie abbinate a cemento grezzo. Grandi vetrate circondano il ristorante e fanno da cornice a leoni Shishi, moderne statue d’artista, vasi e anfore cinesi. All’interno troverete separé listellari dal gusto minimale.
Menù di Capodanno
31/12/2023
Amuse bouche Benvenuto della cucina
Gamberi rossi Tartare di gamberi rossi di Mazara, caviale Kaluga, lime fermentato, soia e passion fruit
Bao yu Abalone, riduzione di brodo tradizionale, ostrica scottata
D i m s u m Selezione di 6 ravioli
Foie gras Scaloppa di foie gras, composta di mandarino, salsa hoisin agli agrumi
Riso guo ba Riso croccante servito con salsa, vongole veraci, cannolicchi, cozze e verdure
Astice al sale e pepe di Sichuan Portata in condivisione
Costina di manzo Xinjiang Costina di manzo Marango speziata e rifinita alla brace, puree di sedano rapa con tartufo bianco, salsa di aglio nero
Dessert
Menù di Capodanno 195 euro a persona bevande escluse.
Abbinamento al calice 95 euro per persona.
Il menu potrebbe subire variazioni in base alla reperibilità dei prodotti. Chiediamo ai nostri gentili Ospiti di segnalarci eventuali allergie o intolleranze entro e non oltre venerdì 29 dicembre 2023.
Ecco 30 secondi di alcune delle canzoni che ascolterai sicuramente durante la serata
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